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Chou fleur

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Chou fleur


Origine
Le chou-fleur serait issu du brocoli, lui-même dérivé du chou sauvage.
Il s'agit d'une variété du chou commun issue de plusieurs siècles de sélection.

Anecdote
Le nom courant de chou-fleur porte à confusion, car la partie que l'on consomme n'est pas une fleur, contrairement au brocoli, une autre variété, dont les parties consommées sont effectivement des boutons floraux.

Nutrition
La consommation de chou fleur est répandu, et peut se faire en gratin, en salade, cru ou cuit, dans des sautés de légumes, suivant vos envies !