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Chou de milan

Chou de milan

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Chou de milan ou "chou de savoie"

 

Cette variété de chou présente des feuilles fripées ou gaufrées.

Le chou de Milan se consomme généralement cuit de diverse façon : soupes, pot-au-feu, cuits à l'eau, ou comme légume d'accompagnement.

Ses feuilles gaufrées le rendent particulièrement propice à la fabrication de chou farci entier (la farce est introduite entre les feuilles).

On peut également consommer le cœur blanc-jaune cru en salade.