Velouté aux fanes de navet

• 1 bouquet de fanes de navet fraîches
• 2 petits navets
• 2 grosses pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• Huile d’olive, sel, poivre
• 1,5 l d’eau
• 5 cl de crème fraîche

 
Laver les fanes et les égoutter.

Couper les légumes en petits morceaux et les faire suer dans l’huile d’olive pendant 10 mn. Ajouter ensuite les fanes et les laisser fondre.

Mouiller avec l’eau, ajouter le bouillon et laisser cuire 20 mn.
Mixer, ajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud, avec des croûtons !

Bon appétit !