Capucine


Fleur de capucine.

 

recette : Capucines au fromage

Origine
Importés d'Amérique du Sud, la capucine était aussi appelée "cresson du Pérou". On les retrouve du sud du Mexique jusqu'en Patagonie.

Anecdote
La consommation de leurs fleurs est (supposée?) aphrodisiaque.

Nutrition
Les fleurs de capucine se mangent dans leur intégralité. La fleur, ainsi que la tige et les feuilles se mangent, après les avoir doucement rincés à l'eau pour enlever les petits insectes, gourmands comme nous !
Elles ont un petit goût piquant, comme le radis. Elle décore à merveilleuse une salade de légumes. Ses boutons floraux peuvent être préparés comme les câpres.

Les feuilles et fleurs sont très riches eb vitamine C.


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