Brocolis

Brocolis

par 200g

Plus de détails

Brocolis



Variété Calabrais hatif.

Origine
Le brocolis est originaire du sud de l'Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l'appréciaient beaucoup, et la cuisine italienne l'utilise énormément. Il fut introduit en France au XVIe siècle par Catherine de Médicis.

Anecdote
Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche », en référence à la forme du légume qui fait penser à des arbres miniatures. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes.

Nutrition
Le brocoli, composé à 92 % d'eau, est un aliment peu énergétique, mais il possède en revanche de nombreux minéraux.
Il a une action préventive du cancer (et principalement le cancer du côlon) grâce aux fibres et aux composés soufrés et de plusieurs antioxydants.

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent poster des commentaires.